Ingrédients:

200g de chocolat noir

100 g de beurre

3 oeufs

50g de farine

100g de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Recette:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le sucre,le sucre vanillé, les oeufs, la levure et la farine.

Ajouter le mélange chocolat/beurre puis mélanger..

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

Faire cuire au four environ 20/25 minutes.

A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit: c'est normal!

Ingrédients:

6 à 8 pommes

70g de beurre

150g de farine

200g de sucre

cannelle en poudre

Recette:

Préchauffer votre four (210°C).

Eplucher, épépiner et couper les pommes.

Mettre les pommes, 100g de sucre dans une casserolle et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de cannelle.

Une fois les pommes caramélisées, les verser dans un plat préalablement beurré.

Dans un récipient, verser le reste de sucre (100g), la farine et le beurre. Travailler le tout avec les doigts jusqu'à obtenir une bonne consistance (friable).

Répartir sur les pommes, saupoudrer un peu de cannelle, puis enfourner pendant environ 1/2 heure. (surveiller la cuisson - laisser dorer un peu plus au four si besoin).

Ingrédients

5 œufs

1 gros port de mascarpone (500g)

180g sucre + 1 sachet sucre vanillé

2 paquets de gâteau à la cuillère

Café noir non sucré

Chocolat en poudre

Recette

Pour la crème

- Séparer blancs des jaunes

- Monter blanc en neige

- Mélanger jaune + sucre + mascarpone

- Y ajouter le blanc en neige

Dans un plat, Alterner gâteau trempé dans café (un aller/retour) + crème en commençant par les

gâteaux.

Terminer en saupoudrant le chocolat.

Quelques heures au frigo et c’est prêt

Ingrédients

4 oeufs

4 cuillère à soupe de sucre

150g de chocolat noir

Recette

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige.

Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à arriver à un résultat un peu mousseux. Ajoutez le chocolat préalablement fondu. Incorporez délicatement les blancs à ce mélange.

Réservez au frais au moins quatre heures.

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat:

4 oeufs

125 g de sucre

110 g de farine

15 g de chocolat en poudre

Pour le sirop:

50 g de sucre

50 g d'eau

50 g de jus de griotte

Pour la crème chantilly:

250 g de crème liquide froide

35 g de sucre semoule

1 sachet de chantifix

une pincée de vanille en poudre

Pour la décoration:

griottes

copeaux de chocolat noir (passez la tablette de chocolat noir à la mandoline)

Preparez la génoise:

Préchauffer le four à à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre au bain marie jusqu'a ce qu'elle double de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée avec le chocolat en poudre. Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 20 à 25 minutes.

Préparez le sirop:

Mélanger le sucre, l'eau et le jus et mettez sur le feu jusqu'au premier bouillonnement.

Préparez la crème chantilly:

Fouettez la crème et le sucre. Quand le mélange commence à prendre ajoutez la vanille et le sachet de chantifix.

Mettre dans une poche à douille et au frais.

Montez la foret noire:

Quand la génoise est bien refroidie, coupez la en trois, et imbibez avec le sirop.

Garnissez votre premier fond de crème chantilly, mettre quelques griottes. Recouvrez d'un deuxième fond et recommencer l'opération.

Déposez le troisième fond et masquez entièrement de chantilly.

Lissez le dessus, faites des rosaces avec la poche à douille et décorer avec griottes et chocolat.

Réservez au frais au moins une heure.

Ingrédients

250g spéculoos

130g beurre

500g fromage blanc

3 oeufs

100g sucre

zeste d'un citron

Pour la marmelade de citron:

2 citrons

3 oeufs

150g sucre

1 cuillère à soupe maïzena

30g beurre

Recette:

- Prechauffer le four à 180°C (th.6). Mixez les speculoos, mettez les miettes dans un recipient et arrosez-les de beurre préalablement fondu. Mélangez à la spatule.Etalez ce mélange dans un moule (l'idéal est un moule à manqué aux parois amovible (pour la présentation) mais un moule basic convient très bien). Gardez au frais.

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et battez les blancs en neige. Dans un autre saladier, battez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le zeste du citron. Ajoutez les blancs et menuez manuellement. Versez ce mélange sur la couche de biscuits.ENfournez 40 minutes.

- Une fois cuit, eteignez le four et laissez tiédir, porte entrouverte.

Préparez la crème: dans une casserole, battez les oeufs avec le sucre, le jus des 2 citrons et la maïzena. Ajoutez le beurre et fouettez. Faites épaissir sur feu doux en remuant manuellement. Laissez tiédir et répartissez sur la surface du gateau. Une fois refroidi, mettez au frais au moins 6 heure avant de servir.